Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Sauce:
2 cs	de vinaigre de pomme
1 cs	d'huile de noix
2 cs	d'huile de colza
1 cc	de brins de thym
	sel
	poivre
3	pommes rouges (Jonathan, par ex.), épépinées, coupées en deux puis en demi-rondelles
	un peu de jus de citron
3 cs	de concentré de poires
50 g	de noix, coupées en quatre
1	chou chinois de taille moyenne, détaillé en lanières
4	formaggini

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Verser le jus de citron sur les pommes. Chauffer le concentré de poires, ajouter les pommes, cuire 2-3 minutes puis les retirer de la casserole. Ajouter les noix au concentré, laisser mijoter jusqu'à obtention d'un sirop. Laisser refroidir.
Mélanger le chou chinois et la sauce, dresser sur des assiettes. Parsemer de pommes, de noix et de fromage.