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Salade de chou aux noix, aux pommes et aux formaggini
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Salade de chou aux noix, aux pommes et aux formaggini

Salade de chou aux noix, aux pommes et aux formaggini

de saison
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Salade de chou aux noix, aux pommes et aux formaggini

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
Sauce:
2 csde vinaigre de pomme
1 csd'huile de noix
2 csd'huile de colza
1 ccde brins de thym
sel
poivre
3pommes rouges (Jonathan, par ex.), épépinées, coupées en deux puis en demi-rondelles
un peu de jus de citron
3 csde concentré de poires
50 gde noix, coupées en quatre
1chou chinois de taille moyenne, détaillé en lanières
4formaggini

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
  2. Verser le jus de citron sur les pommes. Chauffer le concentré de poires, ajouter les pommes, cuire 2-3 minutes puis les retirer de la casserole. Ajouter les noix au concentré, laisser mijoter jusqu'à obtention d'un sirop. Laisser refroidir.
  3. Mélanger le chou chinois et la sauce, dresser sur des assiettes. Parsemer de pommes, de noix et de fromage.

Par portion:

Énergie: 1558kJ / 372kcal, lipides: 26g, glucides: 24g, protéines: 10g

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