Fenouils aux lentilles

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
6	bulbes de fenouil, env. 400 g, coupées en deux
	Farce:
150 g	de lentilles vertes
200 g	de cottage cheese
	fanes de fenouil, finement hachées
	Sauce à salade:
2 cs	de jus de citron
1 cs	de bouillon de légumes
2 - 3 cs	d'huile de colza
	sel
	poivre du moulin
	fanes de fenouil pour décorer

Recettes rapides pour l'hiver

Cuire le fenouil al dente à la vapeur.
Cuire les lentilles 20-30 min dans env. 5 dl d'eau bouillante, égoutter, rincer brièvement à l'eau chaude. Mélanger avec le cottage cheese et les fanes hachées, répartir sur le fenouil.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Verser en filet sur le fenouil, décorer. Servir tiède ou froid.

Selon les goûts, parsemer de croûtons.
Servir la salade de lentilles dans des tomates ou des poivrons ou encore sur des feuilles de salade.
Utiliser le reste de fenouil pour une salade mêlée.