Ingrédients

8 pièces

Quantité	Ingrédients
Pâte:
150 g	de farine complète
1 cc	de sel
50 g	de beurre froid, coupé en dés
6 - 8 cs	d'eau froide
	(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
Farce:
100 g	de bouquets de brocoli, coupés en petits morceaux
100 g	de bouquets de chou-fleur, coupés en petits morceaux
100 g	de carottes, coupées en fines rondelles
75 g	de petits pois, écossés
Liaison:
1 dl	de lait
50 g	de séré maigre
2	œufs
	sel
	poivre
	paprika
1 cs	de ciboulette, ciselée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et travailler du bout des doigts jusqu'à obtention d'une masse grumeleuse. Former un puits et y verser l'eau. Former une boule de pâte sans pétrir. Envelopper de film alimentaire et réserver 30 min au frais.
Farce: cuire al dente les brocolis, choux-fleurs, carottes et petits pois dans beaucoup d'eau salée. Egoutter, laisser refroidir.
Couper la pâte en 8 parts. Abaisser à 2-3 mm d'épaisseur sur un peu de farine, foncer les moules. Réserver brièvement au frais.
Liaison: mélanger tous les ingrédients.
Répartir les légumes sur les fonds de tartelettes, verser la liaison.
Cuire 15-20 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 250°C. Laisser refroidir dans les moules.