Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2	épis de maïs, égrainés, env. 250 g
1 - 2 gousses	d'ail, pressées
	beurre pour faire revenir
250 g	de riz à risotto (carnaroli, par ex.)
1 dl	de vin blanc ou de bouillon de légumes
env. 7 dl	de bouillon de légumes
2 cs	de beurre
3 cs	de demi-crème pour sauces
50 g	de sbrinz AOP, fraîchement râpé
	poivre du moulin
Garniture:
250 g	de tomates cerises, coupées en deux
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sel
	poivre
	Sbrinz AOP fraîchement râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les grains de maïs et l'ail dans le beurre. Ajouter le riz et étuver jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mouiller avec le vin ou le bouillon. Ajouter peu à peu le bouillon et cuire al dente 15-20 min en remuant constamment.
Saisir les tomates dans le beurre à rôtir, assaisonner.
Affiner le riz avec le beurre, la crème et le sbrinz, assaisonner et dresser sur des assiettes chaudes. Décorer de tomates et de fromage.