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Velouté rhubarbe et pommes de terre crème au gingembre

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
300 g	de pommes de terre à chair farineuse, pelées et coupées en petits dés
100 g	de rhubarbe, coupée en petits dés
env. 8 dl	de bouillon de légumes
	poivre du moulin
Crème:
1 dl	de demi-crème, fouettée
1 - 2 cm	de gingembre, râpé à la râpe à bircher
	quelques tranches de rhubarbe, très fines, pour décorer

Recettes rapides pour l'hiver

Porter à ébullition le bouillon avec les pommes de terre et la rhubarbe, cuire 15-20 min. Réduire en purée, assaisonner.
Mélanger la crème et le gingembre.
Répartir le potage dans des bols chauds, décorer d'un peu de crème et de rhubarbe.

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