- 25min
- Veggie
Velouté rhubarbe et pommes de terre crème au gingembre
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Velouté rhubarbe et pommes de terre crème au gingembre
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 300 g de pommes de terre à chair farineuse, pelées et coupées en petits dés | |
| 100 g de rhubarbe, coupée en petits dés | |
| env. 8 dl de bouillon de légumes | |
| poivre du moulin | |
| crème: | |
| 1 dl de demi-crème, fouettée | |
| 1 - 2 cm de gingembre, râpé à la râpe à bircher | |
| quelques tranches de rhubarbe, très fines, pour décorer | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
Préparation: env. 25 min
- Porter à ébullition le bouillon avec les pommes de terre et la rhubarbe, cuire 15-20 min. Réduire en purée, assaisonner.
- Mélanger la crème et le gingembre.
- Répartir le potage dans des bols chauds, décorer d'un peu de crème et de rhubarbe.
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