- 25min
- Vegetarisch
Pikante Rhabarber-Kartoffelsuppe mit Ingwer-Rahm
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Pikante Rhabarber-Kartoffelsuppe mit Ingwer-Rahm
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 300 g mehlig kochende Kartoffeln, gerüstet, in kleine Würfel geschnitten | |
| 100 g Rhabarber, gerüstet, in kleine Würfel geschnitten | |
| ca. 8 dl Gemüsebouillon | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Ingwer-Rahm: | |
| 1 dl Halbrahm, geschlagen | |
| 1 - 2 cm Ingwer, an der Bircherraffel gerieben | |
| einige Rhabarberscheibchen, hauchdünn geschnitten, zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 25 Minuten
- Kartoffeln, Rhabarber und Bouillon aufkochen. 15-20 Minuten weich kochen. Alles pürieren, würzen.
- Den Rahm mit Ingwer mischen.
- Suppe in vorgewärmte Schalen verteilen, mit Ingwer-Rahm und Rhabarberscheibchen garnieren.
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