Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
beurre pour le plat
Compote:
400 g	de rhubarbe, en morceaux
400 g	de pommes pelées, en morceaux
1,5 dl	de jus de pomme
4 cs	de sucre
½ cc	de cannelle
	un peu de gingembre râpé, à volonté
Macaroni:
500 g	de macaronis
200 g	de fromage d'alpage
2 cs	de beurre
1 bouquet	d'oignons nouveaux, coupés en rondelles
2 dl	de lait
1 dl	de demi-crème
	sel
	poivre
	noix de muscade

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Compote: verser tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Cuire 15 min à couvert à petit feu et réduire en purée.
Cuire les macaroni al dente à l'eau salée, égoutter. Verser dans le plat avec la moitié du fromage.
Chauffer le beurre et faire revenir les petits oignons 3-4 min, réserver.
Chauffer le lait et la crème dans la casserole des pâtes, y faire fondre le reste du fromage, assaisonner et verser sur les macaronis. Parsemer de rondelles d'oignon.
Chauffer 10 min au milieu du four préchauffé à 160°C. Servir avec la compote.