Salade d'épinards à la truite saumonée
back to top
Salade d'épinards à la truite saumonée
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 2 dl | de vin blanc ou de cidre sans alcool |
| sel | |
| 4 | filets de truite saumonée de 120-150 g chacun, sans la peau |
| Sauce: | |
| 2 cs | de vinaigre de vin blanc |
| 2 cc | de moutarde mi-forte |
| 1 pincée | de sucre |
| 3 cs | d'huile de colza |
| 2 cs | d'huile de noix |
| sel | |
| poivre | |
| 4 poignées | d'épinards, lavés |
| 50 g | de champignons de Paris, émincés |
| 4 | oeufs mollets |
| 1 botte | de ciboulette, ciselée, pour décorer |
Recettes rapides pour l'hiver
Préparation
Changer d'affichage
- Porter à ébullition le vin blanc additionné de sel dans une grande poêle. Couvrir et pocher les filets de truite env. 5 minutes juste en-dessous du point d'ébullition.
- Sauce: mélanger tous les ingrédients.
- Mélanger les épinards et la moitié de la sauce, dresser sur les assiettes. Détailler grossièrement la truite, répartir sur les épinards. Ajouter les champignons et les oeufs. Napper du reste de la sauce et décorer de ciboulette.
Recettes de saison, infos et concours en un clic.
S'abonner à la newsletter
Des questions?
Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine est là pour vous aider.