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Soupe au cresson coiffée de crème poivrée
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Soupe au cresson coiffée de crème poivrée

Soupe au cresson coiffée de crème poivrée

de saison
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Soupe au cresson coiffée de crème poivrée

Ingrédients

Pour 6 personnes

QuantitéIngrédients
soupe:
1,8 l de bouillon
500 g de pommes de terre, coupées en petits dés
400 g de cresson de fontaine, finement haché
sel
poivre
garniture:
2 dl de crème entière, fouettée
poivre rose, grossièrement concassé

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Soupe: porter le bouillon à ébullition, ajouter les pommes de terre et laisser cuire 10 min. Ajouter le cresson et laisser mijoter encore 10 min. Réduire la soupe en purée et rectifier l'assaisonnement.
  2. Soupe: verser la soupe dans des bols, garnir de crème et parsemer de poivre rose.
Énergie: 1047kJ / 250kcal, lipides: 17g, glucides: 19g, protéines: 5g

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