- Veggie
Soupe au cresson coiffée de crème poivrée
de saison
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Soupe au cresson coiffée de crème poivrée
Ingrédients
Pour 6 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| soupe: | |
| 1,8 l de bouillon | |
| 500 g de pommes de terre, coupées en petits dés | |
| 400 g de cresson de fontaine, finement haché | |
| sel | |
| poivre | |
| garniture: | |
| 2 dl de crème entière, fouettée | |
| poivre rose, grossièrement concassé |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Soupe: porter le bouillon à ébullition, ajouter les pommes de terre et laisser cuire 10 min. Ajouter le cresson et laisser mijoter encore 10 min. Réduire la soupe en purée et rectifier l'assaisonnement.
- Soupe: verser la soupe dans des bols, garnir de crème et parsemer de poivre rose.
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