Steaks de boeuf et salade de céleri tiède

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
Steaks:
4	steaks de boeuf, env. 100 g chacun
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sel
	poivre
Salade:
600 g	de céleri, coupé en julienne
Sauce:
100 g	de crème fraîche
	un peu de zeste d'orange râpé
env. 3 cs	de jus d'orange, fraîchement pressé
1 cs	de vinaigre de pomme
	sel
	poivre du moulin
1	pomme, coupée en tranches, pour décorer

Recettes rapides pour l'hiver

Sortir la viande du réfrigérateur env. 20 minutes avant la cuisson.
Cuire le céleri à la vapeur, à couvert.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Mélanger soigneusement le céleri à la sauce, laisser reposer quelques instants à couvert.
Eponger la viande avec du papier ménage. Saisir 1-3 minutes de chaque côté dans le beurre à rôtir, assaisonner. Laisser reposer brièvement sur la plaque éteinte à couvert.
Dresser la salade de céleri sur des assiettes. Garnir de viande, décorer.