- 30min
Steaks de boeuf et salade de céleri tiède
de saison
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Steaks de boeuf et salade de céleri tiède
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| steaks: | |
| 4 steaks de boeuf, env. 100 g chacun | |
| beurre à rôtir ou crème à rôtir | |
| sel | |
| poivre | |
| salade: | |
| 600 g de céleri, coupé en julienne | |
| sauce: | |
| 100 g de crème acidulée | |
| un peu de zeste d'orange râpé | |
| env. 3 cs de jus d'orange, fraîchement pressé | |
| 1 cs de vinaigre de pomme | |
| sel | |
| poivre du moulin | |
| 1 pomme, coupée en tranches, pour décorer | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
Préparation: env. 30 min
- Sortir la viande du réfrigérateur env. 20 minutes avant la cuisson.
- Cuire le céleri à la vapeur, à couvert.
- Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
- Mélanger soigneusement le céleri à la sauce, laisser reposer quelques instants à couvert.
- Eponger la viande avec du papier ménage. Saisir 1-3 minutes de chaque côté dans le beurre à rôtir, assaisonner. Laisser reposer brièvement sur la plaque éteinte à couvert.
- Dresser la salade de céleri sur des assiettes. Garnir de viande, décorer.
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