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Rindssteak mit warmem Sellerie-Salat
  • 30min
Rindssteak mit warmem Sellerie-Salat

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Saison
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Rindssteak mit warmem Sellerie-Salat

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
Rindssteak:
4Rindssteak, je ca. 100 g
Bratbutter oder Bratcrème
Salz
Pfeffer
Salat:
600 gSellerie, in Stäbchen geschnitten
Sauce:
100 gCrème fraîche
wenig Orangenschale, abgerieben
ca. 3 ELOrangensaft, frisch gepresst
1 ELApfelessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1Apfel, in Spalten geschnitten, zum Garnieren

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Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereiten: ca. 30 Minuten
  1. Das Fleisch ca. 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
  2. Selleriestäbchen zugedeckt auf dem Dämpfkörbchen knapp weich garen.
  3. Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen.
  4. Die warmen Selleriestäbchen sorgfältig mit der Sauce mischen, zugedeckt kurz ziehen lassen.
  5. Das Fleisch mit Haushaltpapier trocken tupfen. In der heissen Bratbutter beidseitig je 1 1/2 - 3 Minuten braten, würzen. Zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte kurz nachziehen lassen.
  6. Selleriesalat auf Teller verteilen. Fleisch darauf geben, garnieren.

1 Portion enthält:

Energie: 1264kJ / 302kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 9g, Eiweiss: 25g

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