Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
1	oignon, finement haché
1 gousse	d'ail, pressée
3	carottes, coupées en petits dés
2 branches	de céleri, coupées en petits dés
	beurre pour faire revenir
1 dl	de bouillon de légumes
250 g	de courge, coupée en petits dés
3	tomates, pelées, épépinées, coupées en petits dés
2,5 dl	de demi-crème
1½ cc	de fécule de maïs
½ bouquet	de persil, finement haché
1 - 2 cs	d'origan, haché
	sel, poivre
400 - 500 g	de farfalle (pâtes en forme de nœud papillon)
	gruyère AOP doux, râpé, pour parsemer
	origan pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri dans le beurre. Déglacer avec le bouillon, cuire 10 min à couvert. Ajouter la courge et les tomates, laisser mijoter encore 10 min.
Mélanger la crème et la fécule de maïs, incorporer à la sauce, porter à ébullition. Ajouter le persil, rectifier l'assaisonnement.
Cuire les pâtes al dente à l'eau salée, égoutter.
Dresser les pâtes dans des assiettes préchauffées, garnir de sauce, parsemer de gruyère et décorer.