Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
3	Rüebli, in Würfelchen geschnitten
2 Stängel	Stangensellerie, in Würfelchen geschnitten
	Butter zum Dämpfen
1 dl	Gemüsebouillon
250 g	Kürbisfleisch, in Würfelchen geschnitten
3	Tomaten, gehäutet, entkernt, in Würfelchen geschnitten
2,5 dl	Halbrahm
1½ TL	Maisstärke
½ Bund	Petersilie, fein gehackt
1 - 2 EL	Oregano, gehackt
	Salz, Pfeffer
400 - 500 g	Farfalle-Teigwaren (Schmetterlinge)
	Milder Gruyère AOP, gerieben, zum Darüberstreuen
	Oregano zum Garnieren

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Für die Sauce Zwiebeln, Knoblauch, Rüebli und Stangensellerie in Butter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen, zugedeckt 10 Minuten garen. Kürbis und Tomaten beifügen, weitere 10 Minuten köcheln.
Rahm und Maisstärke verrühren, unter Rühren zur Sauce geben und aufkochen. Kräuter dazu mischen, abschmecken.
Farfalle in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen.
Farfalle und Sauce in vorgewärmten Tellern anrichten, mit Gruyère bestreuen, garnieren.