Pâtes papillons et légumes multicolores

Ingrédients

Pour 6 enfants

Quantité	Ingrédients
1 oignon, finement haché
1 gousse d'ail, pressée
3 carottes, coupées en petits dés
2 branches de céleri, coupées en petits dés
beurre pour faire revenir
1 dl de bouillon de légumes
250 g de courge, coupée en petits dés
3 tomates, pelées, épépinées, coupées en petits dés
2,5 dl de demi-crème
1½ cc de fécule de maïs
½ bouquet de persil, finement haché
1 - 2 cs d'origan, haché
sel
poivre
400 - 500 g de farfalle (pâtes en forme de noeud papillon)
gruyère AOP doux, râpé, pour parsemer
origan pour décorer

Recettes rapides pour l'hiver

Sauce: faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri dans le beurre. Déglacer avec le bouillon, cuire 10 min à couvert. Ajouter la courge et les tomates, laisser mijoter encore 10 min.
Mélanger la crème et la fécule de maïs, incorporer à la sauce, porter à ébullition. Ajouter le persil, rectifier l'assaisonnement.
Cuire les pâtes al dente à l'eau salée, égoutter.
Dresser les pâtes dans des assiettes préchauffées, garnir de sauce, parsemer de gruyère et décorer.