Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat à gratin d'une capacité de 2 litres
beurre pour le moule
8	pommes de terre de taille moyenne, à chair ferme
Farce:
300 g	de légumes (carottes, salsifis noirs, chou frisé, par ex.), coupés en julienne
	beurre pour faire revenir
	intérieur des pommes de terre, écrasé à la fourchette
ca. 1,5 dl	de demi-crème
	sel
	poivre du moulin
2 cs	de feuilles de marjolaine
50 g	d'emmental AOP, râpé
	marjolaine pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Peler les pommes de terre, les couper en deux et les évider en laissant un bord de 1/2 cm. Cuire le tout (pommes de terre et chair évidée) al dente à la vapeur. Sortir les pommes de terre creusées et les répartir dans le plat préalablement beurré.
Farce: faire revenir les légumes dans le beurre. Ajouter éventuellement un peu d'eau. Ajouter la chair des pommes de terre (écrasée à la fourchette) et la crème, assaisonner. Mélanger avec la marjolaine et farcir les pommes de terre. Parsemer de fromage.
Gratiner 20-25 minutes au milieu du four préchauffé à 220 °C, décorer.