Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	oignon, finement haché
	beurre pour faire revenir
800 g	de pommes de terre, épluchées et coupées en dés
1 l	de bouillon de viande ou de légumes
1 dl	de crème, à volonté, battue en mousse
80 g	de l'Etivaz AOP, fraîchement râpé
2 cs	d'herbes fraîches, finement hachées
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire suer les oignons dans le beurre, ajouter les pommes de terre, étuver brièvement, mouiller avec le bouillon. Cuire les pommes de terre, puis les écraser à la fourchette ou les réduire en purée au mixer.
Incorporer la crème et le fromage, laisser fondre celui-ci.
Juste avant de servir, ajouter les herbes et rectifier l'assaisonnement.

Au printemps, ajouter des épinards, du cresson ou des orties.