Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
beurre pour le moule
moule d'une contenance de 2 dl
2 dl	de demi-crème
1 dl	d'eau
1 morceau	de gingembre, râpé à la râpe à bircher
3 cs	de sucre
200 g	de couscous
Abricots:
1 cc	de jus de citron
4 cs	de sirop de citron ou de fleurs de sureau
3 - 4 morceaux	de gingembre confit, coupé en rondelles
500 g	d'abricots, dénoyautés et coupés en tranches
Décoration:
	gingembre confit coupé en petits morceaux
	feuilles de mélisse ou de menthe

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter à ébullition la demi-crème, l'eau, le gingembre et le sucre. Ajouter le couscous, couvrir et laisser gonfler 5 à 7 minutes.
Abricots: mélanger tous les ingrédients. Ajouter délicatement les tranches d'abricots, couvrir et laisser mariner quelques instants ou chauffer, selon les goûts.
Remplir le moule beurré avec 1/4 du couscous chaud, tasser avec une cuillère. Démouler sur une assiette, ajouter de la salade d'abricots et décorer. Faire de même pour les trois autres assiettes.

Le gingembre confit est vendu dans les magasins de produits diététiques et les drogueries.