- 20min
- Vegetarisch
Couscous-Köpfli mit Aprikosensalat
Saison
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Couscous-Köpfli mit Aprikosensalat
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Butter für das Förmchen | |
| 1 Förmchen à 2 dl Inhalt | |
| 2 dl | Halbrahm |
| 1 dl | Wasser |
| 1 Stück | Ingwer, an der Bircherraffel gerieben |
| 3 EL | Zucker |
| 200 g | Couscous |
| Aprikosensalat: | |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 4 EL | Zitronen- oder Holunderblütensirup |
| 3 - 4 Stück | kandierter Ingwer, in Scheiben geschnitten |
| 500 g | Aprikosen, entsteint, in Spalten geschnitten |
| Garnitur: | |
| Kandierter Ingwer, klein geschnitten | |
| Pfefferminz- oder Zitronenmelissenblättchen | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 20 Minuten
- Halbrahm, Wasser, Ingwer und Zucker aufkochen. Couscous darunter mischen. Zugedeckt 5-7 Minuten quellen lassen.
- Aprikosensalat: Zitronensaft, Sirup und Ingwer verrühren. Aprikosenspalten sorgfältig darunter mischen, kurz zugedeckt marinieren oder nach Belieben erhitzen.
- 1/4 warme Couscous-Masse in das ausgebutterte Förmchen geben, mit einem Löffel etwas zusammenpressen. Köpfchen auf Teller stürzen, Aprikosensalat dazugeben, garnieren. Restliche Masse gleich formen und anrichten.
Kandierten Ingwer gibts im Reformhaus oder in Drogerien mit Reformabteilung.
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