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Compote de cerises accompagnée de brie à la crème
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Compote de cerises accompagnée de brie à la crème
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1 échalote, finement hachée | |
| 1 clou de girofle | |
| 1 bâton de cannelle | |
| quelques grains de poivre, écrasés | |
| 1 morceau d'anis étoilé | |
| 2 cs de sucre brut | |
| beurre pour faire revenir | |
| 2 dl de vin rouge | |
| 400 g de cerises (noires, par ex.), dénoyautées (facultatif) | |
| env. 300 g de brie à la crème, coupé en morceaux | |
| cannelle et anis étoilé pour décorer |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Faire revenir l'échalote, les épices et le sucre dans le beurre. Déglacer avec le vin, réduire le liquide à 2-3 cs, passer le tout au chinois.
- Remettre dans la poêle, ajouter les cerises, chauffer délicatement.
- Disposer le fromage sur des assiettes, garnir de cerises (avec le jus), décorer. Servir tiède en guise de dessert ou de petit en-cas.
La compote de cerises peut aussi être accompagnée d'un autre fromage, de viande froide ou de fromage à raclette.
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