Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2 plats à gratin (35 x 25 cm et 25 x 25 cm)
Pommes de terre:
1 - 2 gousses	d'ail, pressées
2 cc	de curry
1 cc	de paprika
1 cc	de romarin, haché
½ cc	de sel
2 - 3 cs	de crème à rôtir
800 g	de pommes de terre à chair ferme, coupées en quartiers avec la peau
Poulet gratiné:
1	œuf
1	jaune d'œuf
3 cs	de lait
75 g	de sbrinz AOP et de gruyère AOP, râpés (de chaque)
	sel, poivre, noix de muscade
4	blancs de poulet en forme de goutte (env. 125 g chacun)
	sel, poivre
	quelques gouttes de jus de citron
1	oignon, finement haché
500 g	de blanc de poireau, coupé en fines rondelles
1,5 dl	de bouillon de volaille
	romarin pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pommes de terre: mélanger l'ail, les épices et la crème. Ajouter les pommes de terre. Répartir dans le petit plat à gratin.
Poulet gratiné: battre l'œuf, le jaune d'œuf et le lait. Incorporer le fromage, assaisonner. Couper les blancs de poulet en diagonale et disposer les deux morceaux de façon à former un cœur. Assaisonner, arroser de jus de citron. Répartir uniformément la préparation au fromage par-dessus. Disposer l'oignon et le poireau dans le grand plat à gratin. Garnir de cœurs de poulet. Verser le bouillon.
Cuire les pommes de terre 10 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 220 °C. Enfourner également le poulet sur lit de poireau et cuire 20 minutes. Arroser le poireau de bouillon de temps en temps.
Dresser le poulet, le poireau et les pommes de terre sur des assiettes préchauffées, décorer.

Régler le thermostat du four (air pulsé/air chaud) sur 200 °C. Cuire les pommes de terre et le poulet sur deux niveaux différents. Les temps de cuisson restent les mêmes.