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Salade carottes-colrave-mozzarella à l'aigre-doux
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Salade carottes-colrave-mozzarella à l'aigre-doux

Salade carottes-colrave-mozzarella à l'aigre-doux

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Salade carottes-colrave-mozzarella à l'aigre-doux

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
sauce:
1 cs de miel liquide
4 cs de vinaigre de vin blanc
5 cs d'huile de colza
1 échalote finement hachée
1/2 cc de curry
sel, poivre du moulin
300 g de carottes, épluchées
300 g de colrave, épluché
1 sachet de mozzarelline suisses, égouttées
4 poignées de chicorée grumolo verde
feuilles de colrave pour décorer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
  2. Râper les carottes et le colrave directement dans la sauce (râpe à bircher grossière). Ajouter les mozzarellines et mélanger.
  3. Répartir la chicorée grumolo verde sur des assiettes, garnir de salade carottes-colraves, décorer.

Servir avec du pain bien croustillant.

Énergie: 1043kJ / 249kcal, lipides: 19g, glucides: 11g, protéines: 8g