- Vegetarisch
Süss-saurer Kohlrabi-Rüebli-Salat mit Mozzarella
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Süss-saurer Kohlrabi-Rüebli-Salat mit Mozzarella
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Sauce: | |
| 1 EL flüssiger Honig | |
| 4 EL Weissweinessig | |
| 5 EL Rapsöl | |
| 1 Schalotte, fein gehackt | |
| ½ TL Curry | |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | |
| 300 g Rüebli, geschält | |
| 300 g Kohlrabi, geschält | |
| 1 Beutel Schweizer Mozzarella-Perlen, abgetropft | |
| 4 Handvoll Cicorino verde | |
| Kohlrabi-Blättchen zum Garnieren | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen.
- Rüebli und Kohlrabi direkt zur Sauce raffeln (grobe Bircherraffel), mischen. Mozzarelle dazu mischen.
- Cicorino verde auf Tellern verteilen, Kohlrabi-Rüebli-Salat darauf anrichten, garnieren.
Dazu passt knuspriges Brot.
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