Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
400 g	de rhubarbe, coupée en petits dés
1	orange, zeste et jus
75 - 100 g	de sucre
env. 150 g	de céréales pour bircher, avec des raisins secs, par ex.
Yogourt au gingembre:
360 g	de yogourt nature
1 morceau	de gingembre, pelé, finement râpé
2 - 3 cs	de sucre
1 dl	de demi-crème, fouettée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter à ébullition, la rhubarbe, le zeste et le jus d'orange et le sucre à couvert, cuire al dente. Laisser refroidir.
Juste avant de servir, mélanger la compote de rhubarbe et les céréales. Répartir dans des verres ou des coupes.
Yogourt: mélanger le yogourt, le gingembre et le sucre. Incorporer la crème fouettée. Servir avec le bircher.

Remplacer le mélange de céréales par des flocons d'avoine en ajoutant éventuellement un peu de sucre.