Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4	escalopes de bœuf (rumsteck, par ex.) env. 400 g
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sel, poivre
Sauce ail et rhubarbe:
250 g	de rhubarbe, coupée en petits dés
2 - 3 gousses	d'ail, pressées
	un peu de gingembre, fraîchement râpé
	beurre pour faire revenir
1 - 2 cs	de vin blanc
1 cs	de sucre
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sortir la viande du réfrigérateur env. 30 minutes avant de l'apprêter.
Sauce: faire revenir la rhubarbe, l'ail et le gingembre dans le beurre. Déglacer avec le vin, assaisonner et réduire jusqu'à obtention d'un sirop.
Sécher la viande en la tamponnant avec du papier ménage. Rôtir en plusieurs fois dans le beurre ou la crème à rôtir, réserver et assaisonner. Dresser sur des assiettes préchauffées, napper de sauce et servir sans attendre.

Servir avec des pommes de terre rôties.