Ingrédients

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moule à tarte de 28-30 cm de Ø

8 pièces

Quantité	Ingrédients
beurre pour la plaque
Garniture:
250 g	de farine
½ cc	de sel
100 g	de beurre, froid, coupé en morceaux
1 cs	de vinaigre
env. 1 dl	de lait
	(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
Garniture:
300 g	de pommes, râpées à la râpe à rösti
300 g	de gruyère AOP, râpé à la râpe à rösti
	poivre du moulin
	un peu de noix de muscade
1,5 dl	de demi-crème
3 cs	de panure

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et travailler en une pâte sableuse. Former une fontaine. Y verser le vinaigre et le lait. Travailler sans pétrir. Envelopper dans un film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.
Pâte: abaisser la pâte en rond sur un plan légèrement fariné. Disposer dans la plaque beurrée. Piquer généreusement le fond.
Garniture: mélanger les pommes, le fromage, le poivre et la noix de muscade, répartir sur le fond de tarte. Arroser de crème. Parsemer de panure.
Cuire 25-30 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C.

Remplacer le gruyère par de l'emmental.
Remplacer les pommes par des poires, des carottes, du potiron ou un mélange de légumes.
Ajouter, selon votre goût, 1-2 cs de vin blanc ou de kirsch à la garniture.
Accompagner d'une salade