Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Rösti:
1 kg	de pommes de terre en robe des champs, pelées
300 g	de poireaux, coupés en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur
	sel, poivre, noix de muscade
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
Crème:
200 g	de crème acidulée ou de demi-crème acidulée
1 - 2 cs	de raifort, râpé
1 cs	d'airelles en bocal
	marjolaine pour décorer, à volonté

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Rösti: râper les pommes de terre à la râpe à rösti. Incorporer le poireau, assaisonner.
Chauffer le beurre ou la crème à rôtir. Faire revenir le mélange pommes de terre-poireau à feu doux en tournant de temps en temps. Former une galette, dorer 10 minutes environ. Retourner à l'aide d'une assiette et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Crème: mélanger tous les ingrédients.
Couper la galette en quatre, dresser sur des assiettes préchauffées. Servir avec la crème. Décorer éventuellement de marjolaine.

Accompagner d'une salade de betteraves rouges ou d'une salade verte.