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Punch aux pommes séchées et baguettes magiques
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Punch aux pommes séchées et baguettes magiques

Punch aux pommes séchées et baguettes magiques

de saison
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Punch aux pommes séchées et baguettes magiques

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Ingrédients

Apéritif pour 6 personnes

QuantitéIngrédients
beurre pour les plaques
Baguettes magiques:
400 gde farine pour tresse
1 ccde sel
10 gde levure, émiettée
2 - 2,25 dlde mélange lait-eau moitié-moitié
2 ccde miel
1 csd'huile de colza
lait pour badigeonner
graines de pavot pour décorer, à volonté
Punch:
150 gd'anneaux de pommes séchées, coupés en 4
2 dld'eau
2citrons, en traches
1citron, jus
1 bâtonde cannelle
2 dlde sirop de fleur de sureau
1,5 dlde calvados ou de rhum
7 dlde vin blanc ou de Rimuss, frais
1 ld'eau minérale, fraîche
glaçons

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Baguettes magiques: mélanger la farine et le sel et former un puits. Délayer la levure dans un peu de mélange lait-eau, ajouter le reste du mélange et les autres ingrédients, verser le tout dans le puits. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser lever la pâte à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  2. Réserver environ 1/4 de la pâte, abaisser sur 3 mm d'épaisseur, sur un peu de farine. Découper des étoiles. Avec le reste de la pâte, former environ 30 boudins de 1 cm d'épaisseur. Disposer sur des plaques beurrées. Avec un peu d'eau, coller une étoile à l'extrémité de chaque baguette et badigeonner le tout de lait. Saupoudrer éventuellement de graines de pavot. Laisser reposer 15 min.
  3. Cuire 10-15 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.
  4. Punch: cuire les pommes avec l'eau, les tranches de citron, le jus de citron et la cannelle, et laisser refroidir. Ajouter les autres ingrédients et servir de suite.
  5. Servir avec les biscuits apéritifs.

Préparer les baguettes magiques 1 ou 2 jours à l'avance et les conserver dans une boîte hermétique. Il est possible de préparer le punch 1/2 journée à l'avance, de le conserver au frais et d'ajouter le vin et l'eau minérale à la dernière min.

Par portion:

Énergie: 2508kJ / 599kcal, lipides: 3g, glucides: 95g, protéines: 9g

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