Le pain aux oignons est une spécialité de Thurgovie. Le secret: un pain croustillant à l'extérieur et une délicieuse farce aux oignons et au fromage.

Pain thurgovien aux oignons

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
beurre pour la plaque
Pâte à pain:
500 g	de farine bise
1 cs	de sel
20 g	de levure, émiettée
3 - 4 dl	d'eau tiède
Farce:
2	gros oignons, coupés en rondelles
1 cc	de sel, poivre du moulin
200 g	de tilsit à la crème, râpé à la râpe à rösti
4 cs	de lait pour badigeonner

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger la farine et le sel dans une terrine, former une fontaine, dissoudre la levure dans un peu d'eau, mettre dans la fontaine avec le reste du liquide. Pétrir en une pâte homogène. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
Abaisser la pâte à une épaisseur d'un doigt env. sur un peu de farine. Garnir d'oignons, saler, poivrer et parsemer de tilsit.
Rouler soigneusement, replier les côtés vers le bas, déposer sur la plaque beurrée, face jointe vers le bas. Badigeonner de lait.
Cuire 40-45 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Badigeonner de temps en temps de lait. Servir tiède.

Servir avec du cidre ou du jus de pomme.