Pommes de terre et potironau saucisson

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1 saucisson, env. 400 g
500 g de chair de potiron, coupée en dés
500 g de pommes de terre à chair ferme (Désirée, par ex.), pelées, coupées en dés
env. 1 dl de bouillon de légumes
1 dl de crème entière
noix de muscade
poivre du moulin
½ bouquet de persil, finement haché

Recettes rapides pour l'hiver

Pocher le saucisson pendant 25-30 minutes.
Mettre le potiron et les pommes de terre dans une casserole. Arroser de bouillon et de crème. Couvrir, porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux en remuant de temps à autre. Laisser éventuellement réduire à découvert pour obtenir une sauce crémeuse. Assaisonner.
Peler le saucisson, le couper en tranches. Dresser le mélange potiron-pommes de terre sur des assiettes préchauffées. Garnir de saucisson. Saupoudrer de persil, servir chaud sans attendre.

Parsemer de graines de courge grillées, à volonté.
N'utiliser qu'une seule sorte de légumes.
Remplacer le potiron par des carottes.