Ingrédients

10 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
beurre pour le moule
5 dl	de lait
1 pincée	de sel
100 g	de sucre
30 g	de beurre
1	citron, zeste râpé et jus
125 g	de fine semoule de maïs
50 g	de raisins secs, trempés dans un peu de vin blanc, égouttés
0,5 dl	de crème
4	pommes
	un peu de mélange sucre-cannelle
6 cs	de confiture d'abricots

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter à ébullition le lait, le sel, le sucre, le beurre et le zeste de citron, incorporer délicatement la semoule, laisser mijoter 20 min à petit feu en remuant fréquemment.
Incorporer les raisins secs et la crème, mélanger soigneusement.
Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé, beurrer les bords. Verser la masse dans le moule.
Peler les pommes, les couper en tranches, asperger de quelques gouttes de citron et disposer sur la pâte comme pour une tarte traditionnelle. Saupoudrer de sucre-cannelle et cuire 45-55 min au niveau inférieur du four préchauffé à 180ºC.
Chauffer la confiture d'abricots, passer au chinois et en badigeonner la tarte.
Servir tiède ou froid.

Remplacer les pommes par des poires.