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Salade de coquillages
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Salade de coquillages

Salade de coquillages

de saison
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Salade de coquillages

Ingrédients

Pour 10-12 enfants

QuantitéIngrédients
sauce
150 g de séré maigre
6 cs de jus de pomme
6 cs de vinaigre de fruit
6 cs d'huile de colza
2 cc de curry
sel, poivre
750 g de pâtes (petites ou grosses) en forme de coquillages
2 poivrons (1 jaune et 1 rouge)
1 concombre, non pelé
1 bouquet de ciboulette, ciselé

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Sauce: fouetter ou mixer tous les ingrédients, assaisonner.
  2. Cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée frémissante, égoutter.
  3. Peler les poivrons à l'aide d'un économe, les épépiner et les découper en fines lamelles. Couper le concombre en quatre dans le sens de la longueur, l'épépiner et l'émincer. Ciseler la ciboulette. Mélanger le tout avec les pâtes et la sauce.

Ajouter 3 blancs de poulet émincés et rissolés dans du beurre à rôtir ou de la crème à rôtir.

Énergie: 1348kJ / 322kcal, lipides: 8g, glucides: 51g, protéines: 12g

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