Ingrédients

12 portions

Quantité	Ingrédients
Ketchup:
2 kg	de tomates, pelées, épépinées, coupées en morceaux
125 g	d'oignons, hachés
1 gousse	d'ail, pressée
2 cc	de sel
4 dl	de vinaigre de fruit
4 cs	de sucre
½ cc	de cannelle en poudre
2 pincées	de clous de girofle en poudre
1 pte de couteau	de poivre de Cayenne
½ cc	de paprika
	poivre du moulin
6	saucisses de veau à griller
	quelques dés de poivron
	crème à rôtir pour badigeonner
	brins de persil

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Ketchup: mettre les tomates, les oignons et l'ail dans de l'eau salée. Porter à ébullition et cuire pendant 20-25 minutes à couvert. Ajouter le reste des ingrédients, découvrir et laisser épaissir en remuant régulièrement jusqu'à obtention d'un mélange ayant la consistance de la confiture.
Couper les saucisses en deux dans le sens de la longueur. Taillader les deux moitiés tous les 4 mm pour figurer les "1000" pattes. A l'une des extrémités, faire deux incisions pour les yeux, représentés par un dé de poivron, et une fente supplémentaire pour la bouche. Badigeonner les saucisses de crème à rôtir avant de les griller 10-15 minutes sur les deux faces.
Disposer un brin de persil au-dessus des yeux en guise de chevelure. Servir le mille-pattes avec le ketchup.

Le ketchup peut se conserver six mois. Pour cela, il doit être mis en bouteille encore bouillant et entreposé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière. Accompagner de petits pains noirs ou complets.