Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Soupe:
1	concombre épluché, coupé en petits dès
2	pommes de terre, épluchées, coupées en dès
1	oignon, finement haché
1 gousse	d'ail, pressée
	beurre pour faire revenir
5 dl	de bouillon de légumes
	poivre
Croustillant aux herbes:
2 tranches	de pain toast coupées en bandes
2 cs	de beurre
3 - 4 gousses	d'ail fraîches coupées en lamelles
	quelques branches de thym, feuilles
	un peu de menthe poivrée, finement hachée
Garniture:
90 g	de yogourt nature
	rondelles de concombre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Soupe: faire revenir le concombre, les pommes de terre, l'oignon et l'ail dans le beurre. Déglacer avec le bouillon, cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Réduire en purée, assaisonner.
Croustillant: tartiner le pain avec le beurre. Répartir les ingrédients restants dessus. Griller quelques instants au four.
Répartir la soupe dans des assiettes préchauffées. Accompagner de croustillants, décorer.

Laisser refroidir la soupe. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures. Servir glacé.
Remplacer le yogourt nature par du yogourt à la crème ou de la crème acidulée.
Remplacer le concombre par des courgettes.