Salade de pois mange-tout et de mozzarella

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Ingrédients

Pour 1 personne

Quantité	Ingrédients
150 g de pois mange-tout frais
50 g de mozzarelline suisses
quelques feuilles de salade pommée, évent. le coeur
vinaigrette:
1 cs de vinaigre de pomme
un peu de moutarde
2 cs de crème entière
sel, poivre
1 cs de mélisse finement ciselée
un peu de mélisse pour décorer

Fruits et légumes de saison

Cuire les pois mange-tout à l'eau bouillante salée de façon à ce qu'ils restent croquants. Egoutter et rincer à l'eau froide.
Disposer les feuilles de salade sur l'assiette, garnir de pois mange-tout et de mozzarelline.
Sauce: bien mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Verser délicatement sur la salade. Décorer et servir.

Accompagner de focaccia, de pain ou de tresse.
Remplacer la mélisse par un peu de zeste de citron râpé et de persil haché.