Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
800 g	de pommes de terre, non pelées
75 g	de lentilles du Puy
200 g	de fromage frais (type féta), émietté
Vinaigrette:
1 cc	de moutarde
1 cs	de jus de citron
3 cs	de vinaigre de pomme
4 cs	de jus de pomme
5 cs	d'huile de colza
2 petites	pommes rouges, coupées en petits dés
½ cc	de thym
1 cs	de persil, finement haché
	sel, poivre
	thym pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les pommes de terre dans leur peau. Cuire les lentilles 25-30 minutes en maintenant le niveau d'eau à fleur, égoutter.
Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Peler les pommes de terre encore tièdes, les couper en morceaux ou en rondelles. Incorporer les lentilles et le fromage frais. Ajouter la vinaigrette, mélanger délicatement.
Dresser dans des bols, décorer.

Accompagner de pain paysan ou de toasts beurrés et d'une salade verte.

Le fromage frais suisse type féta, au lait de vache, est disponible chez Coop (Ilios).