Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 botte	d'oignons nouveaux, coupés en fines lamelles
	beurre pour faire revenir
	sel, poivre
Pâtes:
400 g	de pappardelle
	eau salée
Sauce:
env. 1 dl	d'eau de cuisson des pâtes
180 g	de crème acidulée
	sel, poivre
Décoration:
2 cs	de graines de pavot, rôties
	fromage d'alpage, râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les oignons brièvement dans le beurre, assaisonner.
Cuire les pâtes al dente à l'eau salée. Réserver 1 dl d'eau de cuisson, égoutter les pâtes.
Sauce: chauffer l'eau de cuisson réservée et la crème acidulée à petit feu, assaisonner.
Incorporer les oignons et les pâtes. Dresser sur des assiettes chaudes, garnir de graines de pavot et de fromage et servir immédiatement.

Remplacer les oignons par des asperges ou de jeunes pousses d'épinards. Remplacer les pappardelle par des spaghettis ou des penne.