- 10min
- Veggie
Soupe aux pommes de terre et au beurre aux herbes
de saison
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Soupe aux pommes de terre et au beurre aux herbes
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 2 échalotes, finement hachées | |
| beurre pour faire revenir | |
| 400 g de pommes de terre, épluchées, coupées en morceaux | |
| 7 dl de bouillon de viande ou de légumes | |
| 50 - 80 g de beurre aux herbes | |
| sel, poivre |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
Préparation: env. 10 min
Cuisson: env. 30 min
Cuisson: env. 30 min
- Faire revenir les échalotes dans le beurre. Ajouter les pommes de terre, étuver brièvement et mouiller avec le bouillon. Cuire 30 minutes à couvert.
- Ecraser les pommes de terre dans le liquide. Incorporer le beurre, rectifier l'assaisonnement.
- Servir la soupe dans des tasses chaudes.
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