- 45min
Au gril Filets de sandre au fromage d'alpage de Gstaad
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Au gril Filets de sandre au fromage d'alpage de Gstaad
Ingrédients
Quantité | Ingrédients |
---|---|
800 g | de pommes de terre, épluchées, coupées en morceaux |
1,5 dl | de lait |
2 cs | de double crème de Gstaad |
200 g | de fromage d'alpage de Gstaad, râpé |
sel, poivre | |
4 | filets de sandre (env. 80 g chacun) |
beurre à rôtir ou crème à rôtir | |
sel, poivre blanc du moulin | |
4 cc | de double crème de Gstaad |
4 cc | de fromage d'alpage de Gstaad, râpé |
persil pour décorer |
Le butter board revisité par deux pros
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation25min
- Cuisson20min
- Temps total45min
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- Cuire les pommes de terre à point dans de l'eau bouillante salée. Égoutter, réduire en purée. Remettre la casserole sur le feu, ajouter le lait et la double crème aux pommes de terre, remuer jusqu'à obtention d'une purée onctueuse. Ajouter le fromage, rectifier l'assaisonnement.
- Griller les filets de sandre 2 minutes de chaque côté dans le beurre ou la crème à rôtir, assaisonner.
- Disposer la purée de pommes de terre dans des assiettes préalablement chauffées. Ajouter 1 cc de double crème et de fromage, disposer les filets de sandre par-dessus, décorer avec le persil.
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