Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
env. 5 dl	de bouillon de volaille
4	blancs de poulet (180 g chacun)
200 g	de crème acidulée
½	orange, jus
	sel, poivre
½	céleri-rave, épluché
2	pommes rouges (Jonagold, par ex.)
2 cs	de noix, hachées grossièrement
	pommes en tranches fines pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter le bouillon à ébullition. Ajouter les blancs de poulet, laisser mijoter 20 minutes à couvert. Laisser refroidir dans la casserole.
Mélanger la crème acidulée et le jus d'orange, assaisonner.
Râper le céleri et les pommes avec la râpe à rösti, ajouter immédiatement à la crème.
Egoutter le poulet, le couper en morceaux ou en lanières irrégulières, ajouter à la salade avec les noix.
Disposer dans des coupelles et servir.