Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
700 g	de blancs de poulet, coupés en bandes de 1.5 cm de large
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sel, poivre blanc
2 dl	de vin blanc
2 branches	d'estragon
1,5 dl	de crème entière
1½ cc	de fécule de maïs
1 cs	d'estragon, haché
	estragon pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Rissoler le poulet par petites quantités dans le beurre ou la crème à rôtir, assaisonner et réserver. Remettre tout le poulet dans la poêle. Mouiller avec le vin blanc, ajouter l'estragon. Laisser mijoter 10 minutes à couvert.
Mélanger la crème et la fécule de maïs, incorporer au poulet, porter à ébullition. Rectifier l'assaisonnement, garnir d'estragon, décorer.