Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
brochettes en bois ou en métal
Sauce:
180 g	de lait acidulé
1	petit oignon, finement émincé
1	tomate, pelée, épépinée, coupée en petits cubes
1 cs	de ciboulette, finement ciselée
	quelques gouttes de jus de citron
	sel, poivre du moulin
Frites:
1 kg	de pommes de terre, coupées en bâtonnets de 1 cm d'épaisseur
	crème à rôtir pour y retourner les bâtonnets
	sel
Brochettes:
600 g	de saucisses diverses: saucisse de veau, cervelas, saucisse de porc, par ex., coupées en tranches de 1-2 cm d'épaisseur
1 - 2	petites courgettes, coupées en tranches de 1.5 cm d'épaisseur
2 - 3	échalotes, coupées en quartiers
	sel, poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner, réserver au frais et à couvert.
Frites: retourner les bâtonnets de pommes de terre dans la crème à rôtir, répartir sur la plaque garnie de papier sulfurisé.
Cuire 30-40 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C, tourner après 15 minutes.
Brochettes: piquer les saucisses, les courgettes et les échalotes sur les brochettes.
Ajouter les frites pour les 15 dernières minutes de cuisson.
Saler les frites, assaisonner les brochettes. Servir avec la sauce à part.

Pour les fours à air chaud ou à chaleur tournante réduire la température de 20 °C.