Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Blancs de poulet:
4	blancs de poulet
	sel, poivre
2 cs	de farine
1	œuf, battu
50 g	de semoule de maïs fine
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
Épinards:
1½ cc	de gingembre en poudre
1 gousse	d'ail, pressée
	beurre pour étuver
600 g	d'épinards, blanchis 1 minute, égouttés, légèrement essorés
1 - 2	piments rouges, épépinés, coupés en lamelles
	muscade, paprika
100 g	de crème acidulée
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 180 °C, y placer un plat et 4 assiettes.
Blancs de poulet: assaisonner la viande. Passer dans la farine, dans l'œuf puis dans la semoule de maïs.
Dorer 3-4 minutes de chaque côté dans le beurre ou la crème à rôtir à feu moyen. Disposer dans le plat et achever de cuire 20-30 minutes au four.
Epinards: étuver l'ail et le gingembre dans le beurre. Ajouter les épinards et les piments, cuire 3-4 minutes à couvert. Incorporer la crème acidulée, rectifier l'assaisonnement.
Disposer les blancs de poulet et les épinards sur les assiettes chaudes.