Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 moule à gratin de 23 cm ø
beurre pour le moule
400 g	de petits fenouils, coupés en quatre
400 g	de potiron, épluché, épépiné et coupé en morceaux
200 g	de tilsit vieux, coupé en tranches de 2 mm d'épaisseur
Liaison:
2 dl	de lait
180 g	de crème acidulée
2	œufs
1 - 2 cs	de fécule de maïs
1 - 2 cc	d'anis étoilé en poudre ou d'épices pour pain d'épice
3 - 4 cc	de sel
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire séparément le fenouil et le potiron à la vapeur, respectivement 10 et 5 à 8 minutes de façon à les garder croquants, laisser refroidir légèrement.
Disposer les légumes et le fromage dans le moule, obliquement, en alternant les couches.
Liaison: mélanger tous les ingrédients, assaisonner et verser sur les légumes.
Gratiner environ 30 minutes au milieu du four préchauffé à 220 °C.