Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
un plat à gratin de 18 cm de ø
beurre pour le plat
700 g	de fenouil, coupé en quatre
1	échalote, finement hachée
1 gousse	d'ail, finement hachée
	beurre pour étuver
500 g	de tomates, pelées, épépinées et coupées en dés
	sel, poivre
Gratin:
3 cs	de chapelure
100 g	de fromage d'alpage, râpé
1	citron, zeste
	sel, poivre
	branches de fenouil pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire le fenouil al dente. Disposer dans le plat préalablement beurré.
Faire revenir l'échalote et l'ail dans le beurre, ajouter les tomates, étuver brièvement, assaisonner et répartir sur le fenouil.
Gratin: mélanger tous les ingrédients et répartir sur les légumes.
Gratiner 20-30 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C.
Servir sur des assiettes chaudes, décorer.