Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Confit:
200 g	d'échalotes rouges, finement tranchées dans le sens de la longueur
150 g	de pommes (Boskoop par ex.), épluchées et coupées en fines lamelles
1 cs	de raisins de Corinthe
1 dl	de vinaigre de pomme
3 cs	de sucre brun
½ cc	de gingembre, finement râpé
½ cc	de grains de moutarde
1 pte de couteau	de clous de girofle moulus
½ - 1 cc	de Tabasco
2 ptes de couteau	de sel
250 g	de camembert suisse, partagé en 8 portions
	un peu de vin blanc
	panure
	beurre à rôtir ou crème à rôtir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Confit: mélanger tous les ingrédients dans une petite poêle, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter env. 40 minutes en remuant fréquemment .
Humecter le Camembert avec le vin et le paner. Le faire dorer des deux côtés à couvert dans une poêle, dans le beurre ou la crème à rôtir.
Servir le Camembert et le confit sur des assiettes chaudes.

Servir avec une salade de saison ou des pommes de terre en robe des champs.