Ingrédients

1 portion

Quantité	Ingrédients
Sauce:
3 cs	de crème entière
1 cs	de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron
1 cs	de vin blanc ou de jus de pomme
	sel, poivre
100 g	de pâtes, farfalle, par ex.
2 cs	de crème entière
1 sachet	de safran
50 g	de champignons, coupés en lamelles
	crème à rôtir
1	échalote, finement hachée
1 petite	carotte, grossièrement râpée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Cuire les pâtes al dente dans de l'eau frémissante, égoutter. Mélanger la crème et le safran, incorporer aux pâtes encore chaudes.
Dorer les champignons dans la crème à rôtir dans une poêle rapidement passée sous l'eau froide. Réduire la chaleur. Ajouter l'échalote et la carotte, étuver encore 1-2 minutes.
Incorporer délicatement la sauce aux pâtes. Mettre dans un récipient hermétique.

Délicieuse avec du pain