Ingrédients

8 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé ou film transparent pour le moule
Mascarpone:
250 g	de mascarpone suisse (à température ambiante)
3 cs	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
3 feuilles	de gélatine, ramollies dans l'eau froide
2 cs	de demi-crème tiède
2 dl	de demi-crème fouettée
Courge:
600 g	de courge à chair sèche (potimarron, p. ex.) lavée, pelée et coupée en dés
1	bâton de cannelle
90 g	de sucre
1 cc	de gingembre en poudre
1	orange, zeste et jus
4 feuilles	de gélatine, ramollies dans l'eau froide
env. 75 g	de biscuits à la cuillère
0,5 dl	de jus d'orange quartiers feuillesd'oranges et de menthe pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Remuer le mascarpone avec une cuillère, incorporer le sucre et le sucre vanillé. Diluer la gélatine dans la crème tiède, y incorporer 1-2 cs de mascarpone. Incorporer le tout au mascarpone, ajouter le reste de la crème.
Verser le mascarpone dans le moule dûment préparé. Laisser prendre au réfrigérateur ou au congélateur.
Courge: cuire la courge et la cannelle à la vapeur. Ôter la cannelle. Incorporer le sucre, le gingembre ainsi que le jus et zeste d'orange, réduire en purée.
Incorporer la gélatine à la courge encore chaude, laisser refroidir. Mélanger soigneusement le mascarpone et la courge, lisser le tout. Poser les biscuits à la cuillère par-dessus, les imbiber de jus d'orange. Laisser prendre 4-6 h à couvert au réfrigérateur.
Démouler sur un plat, couper en tranches avec un couteau préalablement plongé dans l'eau chaude. Servir sur des assiettes à dessert, décorer.