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Sauce au safran (pour pâtes, volaille, poisson, fenouil, courge)
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Sauce au safran (pour pâtes, volaille, poisson, fenouil, courge)

Sauce au safran (pour pâtes, volaille, poisson, fenouil, courge)

de saison
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Sauce au safran (pour pâtes, volaille, poisson, fenouil, courge)

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
1 gousse d'ail, finement hachée
beurre pour étuver
1,5 dl de fond (veau, volaille, légumes) ou de bouillon
4 dl de crème entière
2 sachets de safran, dissous dans
1 cs de crème entière
3 cs de Sbrinz AOP, râpé
sel, poivre
quelques fils de safran pour décorer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation30min
  • Temps total30min
  1. Etuver l'ail dans le beurre. Déglacer avec le fond ou le bouillon, bien cuire.
  2. Ajouter la crème, laisser mijoter env. 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.
  3. Ajouter le safran dilué et le fromage, cuire 1 minute, assaisonner.
Énergie: 1625kJ / 388kcal, lipides: 40g, glucides: 4g, protéines: 5g

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