Ces biscuits moelleux sont une recette traditionnelle bernoise. Les amandes, les noisettes, l'orangeat et le citron leur confèrent toute leur saveur.

Leckerli aux noisettes

Ingrédients

55 pièces

Quantité	Ingrédients
sucre pour la plaque
Pâte:
200 g	d'amandes moulues
300 g	de noisettes moulues
400 g	de sucre
100 g	d'orangeat finement haché
	un peu de cannelle
	un peu de zeste de citron râpé
3 - 4	blancs d'œufs (125 g) légèrement battus
	un peu de sucre pour abaisser la pâte

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger les amandes, les noisettes, le sucre, l'orangeat, la cannelle et le zeste de citron. Incorporer les blancs d'œufs jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Abaisser la pâte sur un peu de sucre pour former un rectangle de 1 cm d'épaisseur, év. strier à l'aide d'un instrument cannelé. Saupoudrer la pâte d'un peu de sucre. Découper des rectangles d'env. 3,5 x 4,5 cm et les déposer sur une plaque sucrée. Cuire env. 6 minutes au milieu du four préchauffé à 200° C.